蛋雕是近年逐渐兴盛起来的一种民间手工艺品，蛋雕工艺品有多种，一种是用雕刀在表面颜色较深的蛋壳上雕刻出各种人物、山水、花鸟等图案，另一种是选用质地较厚的蛋壳作为材料，以浅浮雕或镂空的手法进行雕刻，还有一种是将上述两种方法结合在一起完成的作品。
蛋雕
远在明清时期，民间在喜庆的节日里，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗，人们将染色的鸡蛋统称为“彩蛋”，后来又在彩蛋上绘画花鸟鱼虫等图案。随着彩蛋工艺逐步提高，人类将蛋类钻孔掏空，在蛋壳表面进行雕刻。经过多年的演变于是形成了现在的蛋雕，成为了具有较高欣赏价值的艺术品。
蛋雕
蛋雕主要分为两类，浮雕和镂空雕，浮雕是在各类蛋壳表面雕刻出各类图案；镂空雕则是选用质地较厚的蛋壳，如:鹅蛋、鸵鸟蛋来进行雕刻、拼接，使其成为一个精美的艺术品。
历史渊源
蛋雕
在中国，远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。当时在北京一带更是流行此风，而且用量也相当可观。于是就有一部分人摆摊设铺，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为“彩蛋”。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，以图生意兴隆。
在欧洲国家，基督教传入欧洲之后，大约在中世纪时代，开始有人将壳予以彩绘装饰，取其具有〝新生〞，〝重生〞之意义，而使它成为复活节的装饰品，此一习俗迄今仍流行于欧美各国深受基督教影响之地区。但将装饰蛋提升至艺术品之境界的功臣，则非Faberge家族莫属。
蛋雕
为了使得它的保存时间更长。在雕刻之前需要利用空气对流原理将蛋液吹出，并清洁风干，在制作和完成时都需要反复对其清洁和消毒。在雕刻的整个过程中，力度的把控是最重要的，下刀之前要考虑下多厚的刀，多大的力，需要你的精力高度集中。一些精美的蛋雕也会用金线、彩钻、爪链、珠串等配件来装饰，使其更具有欣赏价值。例如:蛋雕非遗传承人杨星园的《牡丹亭》，著名蛋雕艺术家刘会群的鸸鹋蛋雕《百虎》。
