日本香道与日本花道、日本茶道合称为日本“雅道”，日本香道源于中国，有寺庙开始兴起。在奈良时期，佛教仪式中人们用香木连乘的香供奉。在平安时代，香料已经进入贵族的日常生活。贵族们将各种香木制成粉末，加入碳粉、蜂蜜，凝固后用以熏衣，净化室内空气。
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甚至根据季节不同研制出“梅花”、“侍从”、“菊花”、“荷叶”、“黑方”等不同种类的熏香，而这些熏香的配方一代代传承下去。至镰仓、室町时代，随着武士对“善”的追求，香道更是被武士所尊崇。现代日本香道已经更加平民化，作为日本的文化传统之一，御家流和志野流的后人们正努力将其传承下去。现代日本香道的组香主要来自江户时代，香道所需用具有试香盘、香盆、香盒、香匙、香札、火箸、香箸、莺针、割香台、以及闻香炉。而香道仪式主要有竞香、十种香和组香三种。
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