檀香的成材时间一般需要数十年，印度老山檀为檀香中的极品，一般需达到60年以上，取料后存放20年以上方能称之为老山檀，可见其珍贵程度。另外从1980年起，印度政府对檀香的出口限制，随着三十多年的消耗，导致了流于市场上真正的印度老山檀更为稀缺，再加上印度老山檀生长环境的制约，只产于印度迈索尔地区，俗话说物以稀为贵，真正的印度老山檀价值也随着时间的流逝逐渐攀高，甚至可以预见在将来随着地球环境的不可逆变化，它将永远消失在您的生活中！
印度老山檀木树龄大多在60年以上，色泽均匀、表面看起来有油性，触及其上，材质细腻，香气浓郁明显。
老山檀木质坚硬细密，用力掐下，往往不留痕迹，其木料表面呈棕黄色，富含油脂，打磨后有淡淡的荧光，随着陈放时日的增长，木料的颜色也会逐日加深，最后形成红褐色乃至深褐色。所以，业界把老山檀分为黄肉、红肉、黑肉三种，标志不同的陈放阶段。树龄越长的檀木树，心处的颜色就越深，反之则亦然，树龄较短的，树心颜色就越浅。如佩饰老山檀手串，随着佩戴时间之长久，檀木表面的颜色随着时间越久，颜色会逐次而深，由上手时的棕黄色渐变成红褐色或深褐色。丰富的油脂，使得把玩之后，表面呈现犀牛角色的包浆，此特性与天然沉香手珠佩戴长久之后，亲肤体养之效如出一辙。
“醇厚、甘甜、乳香”是上好的老山檀原材气味之最明显最好记的表征，东加檀香、澳洲雪梨等品种，乳味少而酸味重，闻之气脉上浮，感觉香气往上走。而纯正印度老山檀与其他山檀区别在于，其味胜在细腻温润，点烧后，没有辛冽的尾气，非常醇和圆融，闻之沁人心脾，心情愉悦，其中或隐或现那独妙的乳香清雅之韵。这种妙义与好沉香所独有的韵味异曲同工。
作为檀香中的臻品，印度老山檀贵稀量少，原材价格高企，流通到市场上的成品老山檀或加工品，价格已然不菲，市面通货的老山，很多则名不符实，或张冠李戴、偷换概念，以新山入替，一分价钱一分货，是檀香领域不变之宗。
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