唐宋年间起，两广地区生产沉香，即为中国沉香的重要供应区，到了明朝，沉香贸易更加频繁，两广及附近所产沉香，包括香港在内，因为主要集中在东莞向内地输送，故统称为“莞香”。香港因为盛产沉香，同时也是沉香买卖的重要转运口，因之得名“香港”。
中国所产沉香树种为莞香树，又称为白木或土沉香木（此与土沉非一概念）,所产沉香佳品较多，多为绿奇楠，颜色如绿豆，质软、入口有麻辣感，香味亦有多段变化，结香体积不大，但是油脂丰富，无怪乎当时人们并不看中其他地区舶来的沉香。
香港也曾经是沉香的重要产地，其地质、地貌均与海南相似，也是出产沉香最佳的纬度。顶级的香港沉香与顶级的海南沉香在伯仲之间，只是味道较清香，不似海南沉香那般浓郁，同海南一样，多属黑奇楠树种。
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