世界上大约有十多个国家和地区还少量生长着或曾经生长过沉香树,大致分布在印度、柬埔寨、缅甸、泰国、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚、中国等国家;而中国产沉香的地方则有海南、广东、广西、云南省及香港、台湾等地区。
在我国海南的一些原始状态下的山林,还能见到罕见的沉香树林。香树对生长环境要求苛刻。因其属于瑞香科沉香属类香树株植,常年气温需在19℃到34℃之间,它要求有充足的光照,但又不能长时间在阳光直射下生长,适合裹夹在其他树木中间生存,还需湿度大、水分足的微酸性土壤条件。
能结香的香树并不是单一的种树,而是很多种不同品种的香树,这些分布在各个不同的国家和地区的不同品种的香树,虽同属瑞香科沉香属类香树株植,但又因生长环境的不同所结出的沉香又各不相同,生长在马来西亚、新加坡和印尼能够结成沉香的多以鹰木树为主;生长在越南、老挝一带的则多为蜜香树,而生长在我国海南、广东的沉香则被称为“白木香”和“女儿香”,又叫莞香树。
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